Η ιστορία του Camembert

Εμπνευσμένη αφήγηση προϊόντος από την google
ΚΟΣΜΟΣ
2008 προβολές
 

Συντακτική Ομάδα ΑΠΡ 28. 2017
από Συντακτική Ομάδα


Σύμφωνα με τον μύθο, η κα Harel, ήταν μία 30 ετών τυροπαραγωγός από την πόλη Vimoutiers, στην Νορμανδία. Διδάχτηκε την τέχνη του τυρίου από τον μοναχό κ. Bonvoust. Προφανώς έκανε κάποιες μικρέ προσαρμογές στην αρχική συνταγή, αφαιρώντας την κρέμα, κάνοντας μικρότερες "ροδες" τυριού, συσκευάζοντας το σε μικρές ξύλινες συσκευασίες. 


Πηγές: google, wikipedia
 

LIKE:
4
Πρώτο Camambert φτιάχτηκε από μη παστεριωμένο γάλα, ενώ το γνήσιο Νορμαδικό ""Camembert de Normandie", επιβάλεται από τον νόμο να φτιάχνεται αποκλειστικά με μη παστεριωμένο γάλα. Αρκετοί σύγχρονοι παρασκευαστές τυριού, ωστόσο, χρησιμοποιούν παστεριωμένο γάλα για λόγους ασφάλειας,  συμόρφωσής τους με τον νόμο αλλά και ευκολία. 

Σχόλια | Πατήστε για να δείτε τα σχόλια του άρθρου

LIKE:
3
Παρασκευάζεται από ζεστό γάλα εμβολιασμένων αγελάδων με μεσοφυλικά βακτήρια. Αφαιρείται η κρέμα του γάλακτός και...

Σχόλια | Πατήστε για να δείτε τα σχόλια του άρθρου

LIKE:
5
...προσθέτοντας ειδικό ένζυμο (rennet) που βοηθά στην μίξη και το πήξημο. 

Σχόλια | Πατήστε για να δείτε τα σχόλια του άρθρου

LIKE:
3
Το τυρόπηγμα σε κύβους του 1εκ., αλατίζεται και μεταφέρεται σε κυλινδρικά καλούπια του Camambert. Τα καλούπια γυρίζονται κάθε 6 με 12 ώρες, για να επιτρέψουν στο μείγμα να ρέει ομοιόμορφα στα καλούπια. 

Σχόλια | Πατήστε για να δείτε τα σχόλια του άρθρου

LIKE:
4
Ύστερα από 48 ώρες, κάθε κύλινδρος περιέχει μία επίπεδη, στερεή μάζα που ζυγίζει γύρω στα 250 γρ.  Εκείνη την στιγμή το φρέσκο τυρί είναι σκληρό, εύθραστο και άγευστο.

Σχόλια | Πατήστε για να δείτε τα σχόλια του άρθρου

Like:
8
Σχόλιο(α)
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟ ΚΟΣΜΟΣ
2 Ιουνίου 1941, Κοντομαρί Χανίων: Η πρώτη μαζική εκτέλεση αμάχων του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου
2 Ιουνίου 1941, Κοντομαρί Χανίων: Η πρώτη μαζική εκτέλεση αμάχων του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου
ΜΑΙ 20. 2016
6237
Η ιστορία του Franz Peter Weixler, πολεμικού ανταποκριτή της Βέρμαχτ (της προπαγάνδας), που φωτογράφισε την εκτέλεση και κράτησε τα αρνητικά
Η... βαλσαμωμένη γιαγιά, μια πολυβραβευμένη μικρού μήκους animation εμπνευσμένη από την Ελληνική κρίση
Η... βαλσαμωμένη γιαγιά, μια πολυβραβευμένη μικρού μήκους animation εμπνευσμένη από την Ελληνική κρίση
ΦΕΒ 12. 2016
1621
Βασισμένη σε ένα αληθινό περιστατικό
Τρία όνειρα παιδιών
Τρία όνειρα παιδιών
ΙΟΥΛ 25. 2017
3185
Η ιστορία μιας τοιχογραφίας
Στον κόσμο της εικονικής πραγματικότητας
Στον κόσμο της εικονικής πραγματικότητας
ΝΟΕ 26. 2017
812
Μια εικόνα από το μέλλον ή μήπως όχι;
Σχόλια | Πατήστε για να δείτε τα σχόλια του άρθρου